Castilla-La Mancha es la principal región productora de yeros de España, con cerca de 60.000 hectáreas y 46.000 toneladas en 2015, aunque las previsiones del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente reducen estas cifras a 48.500 hectáreas y 43.000 toneladas para la presente campaña.
La región se sitúa muy por encima de la segunda productora, Castilla y León (con 11.254 ha y 7.275 tm). Muy lejos quedan Aragón (con 1.449 hectáreas y 1.946 toneladas) y Andalucía (1.453 ha y 834 tm).
El yero es una leguminosa parecida a la algarroba. Es una planta anual, ramificada, que alcanza un tamaño de 20 a 40 centímetros de alto. Es un antiquísimo cultivo cuyo valor nutricional del grano para rumiantes ha garantizado su continuo cultivo en Marruecos, España y Turquía. Es un cultivo fácil de realizar y de cosechar, pudiendo crecer en suelos muy someros y alcalinos y resiste mucho la sequía. Su rendimiento medio en grano es inferior a los 1.000 kg por hectárea.
Es un cultivo actualmente muy minoritario en España excepto en las dos Castillas, donde también se está reduciendo su superficie, pasando en Castilla-La Mancha de 59.340 hectáreas en 2014 a 48.554. Sin embargo, en Castilla y León en el mismo periodo de tiempo ha aumentado de 8.401 a 11.194 ha.
Por provincias, destaca Albacete, con 13.200 hectáreas en esta campaña, por delante de Cuenca (11.500) y Toledo (11.009).
Veza
En cuanto a la veza, Castilla-La Mancha es la segunda productora, con 31.000 hectáreas y 31.000 toneladas en 2015, tras Castilla y León, con casi 49.000 ha y unas 34.000 y toneladas.
Por provincias, Toledo, con 10.125 hectáreas es la tercera a nivel nacional, detrás de Palencia y Valladolid.
La veza o alverja es una planta de la familia Fabaceae. Al igual que muchas otras especies de la familia, es capaz de fijar nitrógeno mediante una simbiosis, en sus raíces.
Crece en zonas de cultivo como mala hierba, nitrificando los suelos sobre los que crece y el aprovechamiento principal de esta planta radica en su uso como abono verde o como forraje ganadero aportando a los animales una cantidad importante de proteínas.
