Curso de elaboración de quesos en el CERSYRA (Valdepeñas)

Del 27 al 30 de marzo

El Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (CERSYRA), de Valdepeñas (Ciudad Real) va a celebrar del 27 al 30 de marzo un curso de formación en técnicas de queserías, que consta de un programa completo en elaboración de queso y productos lácteos para atender la demanda de formación en el sector ganadero e industrias queseras.

En el primer módulo del curso se visitarán queserías artesanales de ovino y caprino y se estudiarán las instalaciones y maquinaria que necesita de una empresa quesera.

PROGRAMA:

27 DE MARZO (LUNES):

10-14 h: Leche. Diseño y organización de una quesería.

16-20 h: Equipos para la fabricación.

28 DE MARZO (MARTES):

9-15 h: Visita Quesería Artesanal de ovino de tamaño medio.

29 DE MARZO (MIÉRCOLES):

9-14 h: Normativas y ayudas para la empresa quesera.

16-19 h: Visita a una Quesería Artesanal pequeña de leche de cabra.

30 DE MARZO (JUEVES):

9-14 h: Economía y gestión. Plan de inversión y Estudio de viabilidad.

16-19 h: Economía y gestión. Administración y gestión de una pequeña quesería.

Más información en: http://pagina.jccm.es/agricul/cersyra/formacion.htm

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