El Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (CERSYRA), de Valdepeñas (Ciudad Real) va a celebrar del 27 al 30 de marzo un curso de formación en técnicas de queserías, que consta de un programa completo en elaboración de queso y productos lácteos para atender la demanda de formación en el sector ganadero e industrias queseras.
En el primer módulo del curso se visitarán queserías artesanales de ovino y caprino y se estudiarán las instalaciones y maquinaria que necesita de una empresa quesera.
PROGRAMA:
27 DE MARZO (LUNES):
10-14 h: Leche. Diseño y organización de una quesería.
16-20 h: Equipos para la fabricación.
28 DE MARZO (MARTES):
9-15 h: Visita Quesería Artesanal de ovino de tamaño medio.
29 DE MARZO (MIÉRCOLES):
9-14 h: Normativas y ayudas para la empresa quesera.
16-19 h: Visita a una Quesería Artesanal pequeña de leche de cabra.
30 DE MARZO (JUEVES):
9-14 h: Economía y gestión. Plan de inversión y Estudio de viabilidad.
16-19 h: Economía y gestión. Administración y gestión de una pequeña quesería.
Más información en: http://pagina.jccm.es/agricul/cersyra/formacion.htm