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Javier Ramos gana IX Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado

Celebrado en el marco de la Feria Internacional del Ajo (FIDA), en Las Pedroñeras (Cuenca)

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En el marco de la Feria Internacional del Ajo (FIDA) que se ha celebrado en Las Pedroñeras (Cuenca) del 28 al 30 de julio, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ajo Morado de Las Pedroñeras, además de llevar a cabo sus labores de promoción y representación este producto como figura de calidad europea, ha fallado su II Concurso Escolar de Dibujo, cuyo objetivo es “acercarnos, motivar y vincular a los más pequeños de la región con uno de los productos estrellas por su calidad en nuestra despensa: el Ajo Morado de Las Pedroñeras”, señala la presidenta de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, Dolores Suárez.

Este concurso, organizado por la IGP y en el que han acudido cientos de visitantes de la FIDA, han dado como ganadores por votación popular, en la categoría de ESO, a María Martínez Gómez con su dibujo “Ajo de mi pueblo”; el segundo premio para Nerea Granero “Con el ajo todo es mejor”; y el tercero ha recaído en Natalia Sánchez Sánchez por “Nuestro Ajo morado”, todos ellos del Instituto Fray Luis de León de Las Pedroñeras.

En la categoría de Primaria el primer premio se ha ido al colegio de Villarrobledo Francisco Giner de los Ríos, para María Ángeles Caballero Losa; segundo premio para Marta Martínez Gómez del Colegio Adolfo Martínez Chicano y el tercer premio para María García Palacio, también del mismo centro. La IGP quiere agradecer la participación de todos los colegios e Institutos participantes: Francisco Giner de Los Ríos de Villarrobledo (Albacete); Hermanos Amorós Fernández de Las Mesas (Cuenca); CEIP Ramón y Cajal de Villa de Don Fadrique (Toledo); el colegio Adolfo Martínez Chicano de Las Pedroñeras y el Instituto Fray Luis de León de Las Pedroñeras (Cuenca), y el IES Río Júcar de Madrigueras (Albacete).

Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado

Pero el plato fuerte de la FIDA ha sido su Concurso Nacional de Cocina Ajo Morado, en el que ha resultado ganador Javier Ramos Ortiz, de Sagunto (Valencia), con su plato “Gamba roja en Las Pedroñeras”; en segundo lugar ha quedado el chef José Carlos López Gamiz, de Puigcerdá (Gerona), que ha competido con el plato “Cresta de gallo, estofada en salsa de ajo de Las Pedroñeras y almendras con crocante de ajo y picatostes sobre patata rate confitada al ajo asado”; y el tercer premio ha sido para Ignacio Garbayo Perojo, de Madrid, con su con su “Tartar de langostino natural en sopa de ajo e hinojo y gel de ajo negro”.

El resto de participantes, que llegaron a esta final de seis cocineros, han sido Daniel García Peinado, de Torremolinos, con su plato “Corvina con ajo morado, hojiblanca y jugos marinos”; Rafael Lora Sánchez, de Pamplona, con “Naran-ajito, mouse de ajo morado y mango, salpicón de moluscos, emulsión de ajo negro y gazpacho de pepino” y Federico Guajardo Márquez, de Denia, que competía por el premio con el plato “Pulpo seco cremoso de ajos, jugo de verduras asadas y puerros confitados”.

Todos ellos han recibido su peso en ajo por parte de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, más de 500 kilos del mejor ajo del mundo, y se han repartido 2.000 euros entre tres premios, el primero dotado con 1.500 euros y trofeo; un segundo premio de 500 euros y trofeo y el tercer premio que ha consistido en un obsequio y un trofeo.

Prestigioso jurado

El jurado ha estado compuesto este año por prestigiosos cocineros, presididos por Manuel de la Osa, estrella Michelín y embajador de la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras. Entre ellos, Mari Paz Marlo del Restaurante Marlo de Cuenca; Rubén Sánchez Camacho de El Bodegón de Daimiel;  Ade Bueno, del restaurante Gran Hotel de Albacete y del Gastro Bar L`Envers de Fuenlabrada y, por último, Jesús Marquina, del restaurante Marquinetti de Tomelloso.

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