El mercado de la leche de cabra se da prácticamente por cerrado en 2017 a menos de ocho semanas de que se cierre el ejercicio. Los precios medios fijados por las industrias queseras durante el pasado mes de octubre son los que, salvo sorpresa mayúscula, pondrán el broche final al presente ejercicio con las liquidaciones de la leche entregada durante los meses de noviembre y diciembre.
Así, el precio medio de la leche de cabra en España se sitúa en 0,0691 euros (11,50 pesetas) por grado de extracto quesero, es decir, la suma de los porcentajes de grasa y proteína, aunque puede haber casos aislados de compra de leche que se estén realizando a 0,0721 euros (12 pesetas).
Después de que en la primavera el precio de mercado se haya mantenido a 0,0661 euros (11 pesetas), con casos esporádicos de cisternas que tenían que venderse en el sur peninsular a precios reducidos de hasta 0,0541 euros (9 pesetas) por grado de extracto quesero, lo cierto es que el precio medio del presente año será superior al del ejercicio 2016, ya que tanto durante el primer como el segundo semestre se han ido superando los precios que se marcaban en el pasado año.
