La localidad de Henche (Guadalajara) ha celebrado este fin de semana una de sus celebraciones más tradicionales y concurridas, la conocida como Fiesta de la Matanza que, además, permite reunir a vecinos y familiares en torno a este día festivo en el que ha estado presente el vicepresidente tercero de la Diputación, José Ángel Parra, junto a su alcalde, Ángel Cuesta, y concejales del Ayuntamiento, además del diputado regional Lorenzo Robisco y el diputado nacional Ramón Aguirre, entre otros.
Con esta festividad, Henche ha dado la bienvenida a los actos navideños haciendo partícipes a vecinos y visitantes desde primera hora de la mañana con la típica degustación de bollos acompañados del orujo al calor de la hoguera. Después ha tenido lugar la elaboración y degustación de gachas y migas alcarreñas así como la elaboración de los chorizos a la antigua usanza para, acto seguido, comenzar la tradicional comida de matanza. El día finalizó con la actuación de un mago en el salón de la biblioteca.
El vicepresidente tercero de la Institución Provincial ha destacado la implicación de los vecinos en colaboración con las diferentes asociaciones del municipio y el patrocinio del Ayuntamiento, al tiempo que ha aplaudido la recuperación de esta tradición gastronómica y el empeño por mantenerla y conservarla en el tiempo.
