La leche de oveja destinada a la Denominación de Origen Queso Manchego ha tenido un importante cambio con el inicio del año 2018. Así, la última sesión de 2017 de la Lonja Agropecuaria de Albacete, que es la principal referencia para este producto, se saldó con un precio medio de 8,21 euros por hectogrado, es decir, 13,66 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). De esta forma, se ha producido un notable descenso del 11,2% en una única sesión, ya que se partía de un precio medio de 9,25 euros por hectogrado (15,39 pesetas por grado).
Además, el precio actual de la leche destinada a la DO Queso Manchego es un 17,7% inferior a los 9,97 euros por hectogrado (16,59 pesetas por grado) que se registraban en el final del ejercicio 2016. De esta forma, la cotización actual es la más baja de los últimos años para unos productores que siguen teniendo un precio superior al resto del ovino lechero.
