Agrovid y el Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega (SIEB), los salones profesionales de vitivinicultura que se celebrarán en Feria de Valladolid del 27 al 29 de enero, incluyen un programa de más de doce mesas redondas y presentaciones en las que expertos de diferentes ámbitos analizarán aspectos como las tendencias de futuro en elaboración de vinos, soluciones para el uso del frío en enología, implantación de nuevas variedades de vid, el papel del corcho y las barricas, la implantación de vendimia mecánica, sostenibilidad y rentabilidad en pequeñas bodegas, gestión de restos de poda, protección contra enfermedades como el mildiu, etc.
“El nuevo orden del vino en Europa” es el título de la primera de estas mesas redondas y en ella se debatirá sobre cómo afectará al sector el acuerdo europeo en materia de vitivinicultura.
En ella intervendrán el director general de la Federación Española del Vino, entidad que agrupa a la mayoría del sector bodeguero, José Luis Benítez; el presidente del Consejo Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agroalimentarias de España, Fernando Ezquerro; el presidente del Consejo Regulador Ribera del Duero, Enrique Pascual; y el jefe del Servicio de Inversiones en Industrias Agroalimentarias de la Junta de Castilla y León, Fernando Pita. Estará moderada por el periodista Rafael Daniel, director de El Economista Agro.
Por la tarde, la empresa portuguesa MA Silva hablará sobre innovación y el valor estratégico que aporta el corcho a la industria del vino y a continuación, otra mesa redonda sobre “Viñedos que desafían al territorio”, con experiencias de cultivo en diferentes climas y entornos socioeconómicos: Galicia, Gredos y León.
Carlos Alberte, director técnico de Viña Costeira; Juan Andrés Martín, vicepresidente de la DOP Cebreros y José Manuel Fernández Pastor, gerente de la bodega Gordonzello, de la DO León, explicarán las particularidades de sus viñedos en un encuentro moderado por José Antonio Rubio, del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Castilla y León y Cantabria (COIACLC).
La jornada del martes 27 concluirá con la presentación del proyecto “ThERBN: alternativas para la gestión de podas de viñedo” que han desarrollado la Asociación para la Valorización de la Biomasa (Avebiom) y las Cooperativas Agroalimentarias de España.
La sesión del miércoles 28 arrancará con una sesión sobre “Estrategias preventivas frente al mildiu”, promovida por Empresa Agraria y la organización Asaja, y en ella participarán investigadores, técnicos y viticultores de diferentes zonas vitivinícolas.
“Vinos del futuro: tendencias y nuevas realidades” es el título de la mesa redonda en la que participan representantes de tres bodegas con distintos perfiles y ubicaciones: Javier Rodríguez Cantuche, de Bodegas Rodríguez y Sanzo; Liliana Fernández, cofundadora de El Hato y el Garabato; y Laura Sanz, enóloga de Bodegas Naia. Estará moderada por la periodista Nina Jareño, de la revista especializada ENEO.
La importancia del suelo en el viñedo, el manejo con cubiertas vegetales y otras opciones de trabajo se abordarán en la conversación que mantendrán los directores técnicos de viticultura de las bodegas Yllera y Marta Maté, Eloy Álvarez y Manuel del Rincón, con el director técnico de la empresa Carbón Vivo y el doctor ingeniero agrónomo José Antonio Rubio, del COIACLC.
El frío es un factor fundamental en la elaboración de determinados tipos de vinos y sobre ello disertarán el gerente del Consejo Regulador de la DO Cigales, Raúl Escudero, el responsable técnico de la bodega Protos en vinos rosados, Pedro Martín-Hinojal y el consultor portugués Henrique Vila Pouca, de la compañía Vieirinox, en una charla moderada por Niña Jareño, periodista de la revista ENEO.
La jornada matinal del miércoles 28 concluirá con la presentación y debate sobre “Variedades resistentes. Una realidad en Castilla y León” promovida por la empresa Agromillora. En ella se hablará sobre ensayos y variedades resistentes que desarrolla el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) y se presentarán casos de éxito en varias zonas.
Innovación en materia vegetal
La conversación sobre implantación de variedades minoritarias y nuevas variedades continuará por la tarde, a las 16.30, en una mesa con el director de viticultura del grupo Familia Luis Cañas, Rubén Jiménez; el director de Bodegas Pascual, de la DO Arribes, José Luis Pascual; y el jefe de Cultivos Leñosos del Itacyl, José Antonio Rubio; moderados por el decano del COIACLC, Ignacio Mucientes.
Por último, la Plataforma Tecnológica del Vino, entidad que coordina la I+D+i del sector del vino, presentará tres proyectos que inciden en la competitividad, el cambio climático y la reducción de la graduación alcohólica.
Smartwinery plantea el uso de tecnología inteligente para favorecer la producción eficiente y sostenible e impulsar la competitividad de las pequeñas y medianas bodegas europeas, según explicará Ricardo Jurado, director técnico de la empresa Agrovin.
Cómo mitigar el cambio climático en el sector del vino y fomentar prácticas sostenibles el viñedo y bodegas son las propuestas de la iniciativa Life Climawin que presentará Andrea Casquete, técnico de I+D+i y project manager de la Plataforma Tecnológica del Vino.
Por su parte Marcos Martín, técnico de I+D+i en Bodegas Familiares Matarromera hablará de proyecto Ubavida que propone estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de uva de baja concentración de azúcares y vinos desalcoholizados.
Corchos, barricas y enólogos
El programa técnico de Agrovid y SIEB finalizan el jueves con sendas mesas redondas. A las 11.00 horas los bodegueros y enólogos Tomás Postigo, de la bodega homónima, y César Pitarch de Convento San Francisco, compartirán conversación con la directora de Tonelería Gangutia y la gerente de la empresa de corcho MA Silva para hablar sobre “El corcho y la barrica como aliados del enólogo”, con moderación de Chelo Miñana, coordinadora de Operaciones de Masaveu Bodegas.
Y como cierre, un análisis sobre la vendimia mecánica y si es posible implantarla en todos los viñedos. De ello hablarán el director de viticultura de Bodegas Ramón Bilbao, Aritz Espinosa, que aporta experiencias en viñedos en Rueda y La Rioja, con diferentes formas de vendimiar; y el director de ventas de la empresa Agnia, distribuidor de vendimiadoras, Óscar Martín, desarrollará facetas como la evolución de estas máquinas y su capacidad para ser operativas en diferentes viñedos.
