La leche de oveja destinada a la elaboración de la Denominación de Origen Queso Manchego ha empezado el año 2019 cotizando en la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete y considerada como mercado de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a 7,98 euros por hectogrado (13,28 pesetas por grado de extracto quesero -suma de los porcentajes de grasa y proteína-).
Esta cotización es un 1,9% superior a la que se registraba en el último trimestre de 2018, cuando la leche de la DO Queso Manchego bajó a niveles de 7,83 euros por hectogrado (13,03 pesetas por grado).
A pesar de este incremento en el último mes, se produce un descenso en el precio en la evolución interanual, ya que en enero de 2018 se situaba en 8,21 euros por hectogrado (13,66 pesetas por grado). Por lo tanto, la reducción porcentual es del 2,8%.
