El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha reivindicado, en la clausura de “Sabores del Quijote” en Santa Cruz de Mudela, el “orgullo rural de pertenecer a una tierra que tiene en sus raíces sus posibilidades de presente y de futuro”.
Caballero ha asegurado que “cuando reivindicamos la gastronomía tradicional manchega, perfectamente descrita en el Quijote, estamos también reivindicando la tierra y la agricultura” y ha mostrado su apoyo a las reivindicaciones del sector agrario porque asegura que “los agricultores y agricultoras tiene derecho a obtener rentabilidad de su trabajo y esfuerzo”. En este sentido, ha remarcado el valor deslocalizable de productos como la perdiz roja, protagonista de esta cita de “Sabores del Quijote”, de la que ha afirmado que es muy rica en nutrientes y con la que “nuestros cocineros y cocineras consiguen conquistar a los paladares más exigentes”.
