La campaña del ajo morado alcanza su recta final, tras la recolección y corte, con calidad y buenas perspectivas de precio en la cosecha. En los últimos días el producto está llegando a los almacenes y las clasificadoras. “Los pronósticos iniciales eran peores, aunque finalmente la campaña ha ido bien y se prevé que sea buena, con un calibre mayor del esperado”, indica la presidenta de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), Elena Mesas Carrasco.
La nueva campaña arrancaba sin excedentes en los almacenes, ya que “a inicios de año, China cerró sus fábricas al no poder exportar por la crisis sanitaria derivada del coronavirus, y la demanda de países como Estados Unidos se trasladó a España, donde sí había oferta. Que no haya stock en los almacenes ha cambiado todo el mercado del ajo, y es que desde enero tenían otras perspectivas de venta”, afirma Carrasco.
La pandemia puede ayudar incluso a abrirse en nuevos mercados que buscan producto de calidad, donde el ajo morado encuentra su oportunidad, añade la presidenta.
“Se esperan muchos kilos por hectárea tras un buen invierno en el que no se ha perdido semilla”, por lo que la producción se estima similar a la del año anterior. “Además, está saliendo con mucho color, de un morado característico en los dientes muy intenso”, indica Mesas.
Ha sido una campaña marcada por la covid-19 que, sin embargo, no ha afectado a la disponibilidad de mano de obra ni la ejecución de las tareas habituales. “Al principio se temía que no hubiese suficientes personas para la recolección, pero al final se ha desarrollado con completa normalidad, ya que muchos temporeros -cualificados por la experiencia de otros años- pudieron cruzar la frontera al contar con un contrato de trabajo previo”, apunta.
Ajo Morado de Las Pedroñeras
El ajo morado es la única variedad del mundo en contar con una Indicación Geográfica Protegida, abarcando las provincias de Cuenca, Albacete, Ciudad Real y Toledo. Esta campaña ha mantenido una cifra de 3.340 hectáreas certificadas en 441 explotaciones inscritas que han sembrado, y una cifra similar de agricultores, en una zona de producción, manipulación y envasado constituida por doscientas veintisiete localidades.
