En los últimos días, lonjas y mercados han constatado una subida de los precios de los cereales, el aceite de oliva y ganado porcino y corderos.
Cereales
En el caso de los cereales, los precios mayoristas siguen una semana más con su clara tendencia alcista y en el caso del trigo duro, trigo blando, maíz y cebada se puede decir que se dispararon casi literalmente en la última semana, según los datos de la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe), con un incremento de más de seis euros en el maíz, de 4,5 en la cebada y de 2,85 en el trigo blando, mientras que la nueva tendencia alcista en el trigo duro fue más moderada y subió 1,25 euros la tonelada.
Aceite de oliva
En cuanto al aceite de oliva, también ha registrado nuevas subidas generalizadas de los precios en origen. Las cantidades comercializadas fueron muy similares a las de la semana anterior, cerrándose operaciones en extra a 2.900 euros frente a los 2.850 euros por tonelada de la semana anterior. El aceite virgen se sitúa en torno a los 2.600 euros por tonelada (2.550 euros, la semana anterior) y el lampante a partir de 2.450 euros (2.400 euros, la anterior). En definitiva, todas las categorías han subido 50 euros en relación a la semana anterior.
Mientras que, el sistema Poolred de la Fundación del Olivar registró subidas casi generalizadas, ya que sólo bajó ligeramente el virgen donde se fijó un precio medio de 2.485 frente a los 2.493 euros de la semana anterior. El extra subió hasta los 2.897 euros (2.771 euros, la anterior semana) y el lampante a 2.413 euros por tonelada (2.313 euros, la semana anterior).
Porcino de capa blanca
Y también se mantiene la tendencia alcista otra semana más en el porcino de capa blanca, en un mercado donde la demanda sigue superando a la oferta.
El lechón, también subió sumando ya cuatro semanas consecutivas con incrementos de cinco euros. En lo que va de año, su precio ha aumentado 30 euros por unidad por la falta de lechones nacionales y la escasa entrada de oferta de Holanda.
Los precios de los lechones han aumentado de manera constante desde principios de año, impulsados por la falta de oferta y mientras el mercado de la carne de cerdo está recuperando fuerza en toda Europa. Según la Comisión Europea, el precio medio para el lechón se fijó para la semana 10 en 53 euros/unidad, lo que supone un aumento semanal del 7,3%. El precio de los lechones en la Unión Europea ha subido un 28,5% desde enero.
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana del 8 al 14 de marzo se anotó un incremento medio en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca del 3,40%.
Precios de los corderos
Igual tendencia hay en los precios de los corderos, donde el mercado se enfrenta a una importante demanda de cara a la Semana Santa y al Ramadán, y con una oferta limitada, principalmente de animales de peso, que son lo destinados a la exportación.
En cuanto a las ventas al exterior, se han regularizado los envíos a Libia y ya se están preparando los barcos ante la celebración del Ramadán. Por otra parte, los mercados francés e italiano están muy activos y con precios altos.
La dependencia del sector por el consumo de la restauración se hace evidente y la recuperación de los precios pasa por su reactivación de forma ineludible. En los de menos peso, la oferta es más bien corta y suben ante la reapertura del canala Horeca, mientras que los más pesados suben ante la animación del mercado de cara a la exportación.
Según datos de la Comisión Europea, el precio medio del cordero pesado en la UE fue de 651,57 euros/100 kg en la semana 10, un 11,30% más que hace un año cuando se situaba a 585,44 euros, alcanzando un nivel récord no visto en los últimos diecisiete años.
Por su parte, el cordero ligero también subió (+1,8% en la comparativa semanal) situándose en un precio medio de 579,23 euros.
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana del 8 al 14 de marzo se anotó un aumento de los precios de las canales de cordero (2,91% de media en sus diferentes clasificaciones).
