En el primer mes del ejercicio 2021 se produjeron en España un total de 6.905 toneladas de carne de ovino, según la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Esta cantidad es un 9% inferior a las 7.588 toneladas que se habían registrado en el mismo mes de enero del pasado ejercicio 2020.
Este descenso está protagonizado por el derrumbe que se ha producido en dos de las principales regiones productoras. En el caso de Castilla y León, que es la comunidad autónoma líder a nivel nacional, se ha caído un 17,4% en el inicio del año, al pasar de 2.216 a 1.830 toneladas producidas en la comparación de los meses de enero. Por su parte, Castilla-La Mancha desciende un 29,5%, ya que evoluciona de 1.071 a 755 toneladas. Cataluña también baja un 17,5% para quedarse en 794 toneladas.
En el lado contrario está el caso de Murcia, que experimenta un espectacular avance del 41,5%, al pasar de las 596 toneladas de enero de 2020 a 843 toneladas en el primer mes de 2021. De esta forma, además pasa a ocupar el tercer puesto del escalafón nacional, únicamente por detrás de Castilla y León y de Aragón, que sube un mínimo 1,8% para situarse en 894 toneladas.
Por lo que respecta al número de sacrificios, la reducción se sitúa en el 16,7%, ya que ha bajado de 642.838 a 535.769 ejemplares sacrificados durante el último año. Nuevamente los peores datos se observan en las dos Castillas. Así, en Castilla y León se produce un descenso del 31,7%, prácticamente con 70.000 ejemplares menos sacrificados, mientras que en Castilla-La Mancha baja un 31,4%.
