La demanda se mantiene en calma con el inicio del corte del ajo en las zonas productoras de Castilla-La Mancha, que se une a las de Andalucía en el proceso de recolección del ajo Spring, donde ya llevan 10 días de recolección y corte del ajo.
El nuevo presidente de la Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajos de España (ANPCA), Juan Salvador Peregrin, califica la campaña como “excepcional en cuanto a la calidad del ajo temprano español, con muy buenos calibres y rendimientos, como consecuencia del buen desarrollo de los campos este invierno y primavera”.
Ha añadido que a pesar de que “sufrimos eventos climáticos adversos como la borrasca ‘Filomena’, el ajo ha sabido sobreponerse a las nevadas y fuertes heladas gracias al profesional manejo de nuestros productores, que han conseguido desarrollar el cultivo de manera magistral, dando como resultado esta cosecha de excelente calidad”.
En el análisis de la situación de campaña y las previsiones de evolución, destaca que actualmente las operaciones en campo son escasas, debido a que ahora mismo los mercados están bien abastecidos, por lo que la esperada nueva campaña no se ha encontrado con un mercado vacío, como se preveía antes de la aparición de este stock de última hora. Esta situación está provocando una cierta calma en el mercado de origen que se ha visto reflejada en una relajación de precios inicial, pero que se espera que sea transitoria hasta que el stock vaya siendo absorbido y las primeras partidas estén listas para exportar a los destinos habituales.
ANPCA ha abordado la situación de la mano de obra en el sector, calificada como ligeramente escasa debido a que la campaña de recolección en Castilla-La Mancha se ha adelantado este año unos diez días con respecto a su calendario habitual. La mano de obra utilizada durante todo el proceso de cultivo asciende a 79,9 jornales/hectárea cultivada, por lo que en España se generan 2.169.760 jornales este año en el sector. El cultivo del ajo está declarado como social por la Unión Europea debido al gran número de mano de obra que se emplea durante sus procesos de siembra y de recogida.
La junta directiva de la Asociación más importante del sector en España de productores y comercializadores, que aglutina esta campaña 15.420 hectáreas cultivadas de ajo y representa el 77% de la producción comercializada, quedó recientemente constituida con Juan Salvador Peregrin (SAT Peregrin) como presidente, acompañado como vicepresidente por Antonio Escudero (AJOESCAR S.L.); secretario: José Carlos Arroyo (PROACO S.L.); tesorero: Andrés García (AG VILLODRE S-L.) y los vocales María Moreno (QUINTAORDEN S.L.); Salvador Castellanos (AJOS MASALMAR S.L.); José Antonio Corell (JA CORELL S.L.); Agustín Ortiz (Cooperativa San Isidro El Santo) y Juan Blázquez (Cooperativa Santa Mónica).
ANPCA INFO
En la Asamblea se aprovechó para poner en marcha ANPCA INFO, un sistema de información de operaciones de compraventa en campo para sus asociados, y que orienta a éstos a la hora de realizar las operaciones en origen según las diferentes variedades de ajo que existen en el mercado español. También recoge las evoluciones de la campaña y de las principales características de calibres y calidades.
