La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha publicado los datos del informe de mercado, a 31 de agosto de 2025, correspondientes a las declaraciones del sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa.
Aceite de oliva
Con respecto al aceite de oliva, en el undécimo mes de la campaña de comercialización 2024/25, Cooperativas Agro-alimentarias de España destaca que la producción total de campaña es de 1.415.768,5 toneladas.
En cuanto a la situación del mercado, recogen que las salidas de aceite al mercado durante el mes de agosto estimadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación son de 114.890,2 toneladas, manteniéndose el buen dato de salidas en un mes de ralentización de la actividad.
Este dato es superior en 28.947 toneladas a las salidas durante el mes de agosto del año pasado, que fueron de 85.943.
Exportaciones de agosto
Con estos datos de salidas, el Ministerio estima que las exportaciones durante este undécimo mes de campaña van a ser de 80.000 toneladas, muy superiores a los datos de las últimas dos campañas y similares a las campañas previas, con un total acumulado a la fecha de 937.093.
Al mercado interior habrían sido destinadas 34.890 toneladas en el mes de agosto, con un total estimado en los once meses de campaña de 451.250.
Por lo que respecta a las salidas totales de aceite de almazara, en este undécimo mes de campaña han sido de 84.901,9 toneladas, con un total acumulado de 1.321.711.
Por otra parte, el reparto de las existencias a 31 de agosto es el siguiente:
-Las existencias en almazaras se sitúan en 234.721,3 t.
-Las existencias en envasadoras son de 166.621,6 t.
-Las existencias en el Patrimonio Comunal Olivarero se sitúan en las 3.344,3 t.
-Las existencias totales son de 404.687,2 toneladas.
Rendimientos medios
De acuerdo con los datos comunicados, la aceituna molturada durante la campaña ha sido de 7.801.653,7 toneladas, mientras que el aceite producido es de 1.415.768,5, con lo que resulta un rendimiento medio en España de la campaña 2024/25 de un 18,15%, 0,90 puntos superior a la campaña pasada.
El porcentaje de aceite producido por cooperativas hasta el 31 de julio es del 63,50%, superior en 4,65 puntos al dato de la campaña pasada (58,85%)
