La variedad de pistacho Sirora ha ganado popularidad entre los agricultores españoles debido a su precocidad, alto porcentaje de frutos abiertos y adaptabilidad a diferentes condiciones de cultivo.
Originaria de Australia, esta variedad se presenta como una opción interesante para quienes buscan una entrada temprana en producción y una rentabilidad atractiva en el cultivo de frutos secos.
Variedad Sirora
La variedad Sirora es la más cultivada en España en los últimos años debido a su precocidad y la blancura de sus frutos.
Características del Pistacho Sirora
Origen y adaptabilidad
Desarrollada por el CSIRO en Australia, la variedad Sirora es el resultado de una selección entre plantas obtenidas por polinización abierta de la variedad Red Aleppo. Su introducción en España ha sido reciente, con plantaciones que no superan los 15 años, lo que implica que aún se están evaluando sus comportamientos a largo plazo en las condiciones climáticas y edafológicas de la península ibérica.
Características del árbol
El pistachero Sirora se caracteriza por un vigor medio-alto, especialmente durante sus primeros años, lo que facilita una entrada en producción más temprana. Sin embargo, presenta una estructura de ramas que puede complicar las labores de poda, especialmente en portainjertos como la cornicabra, donde las ramas tienden a caerse.
Además, se ha observado una susceptibilidad a enfermedades criptogámicas de la hoja, especialmente en condiciones de alta humedad o tras eventos climáticos adversos como granizadas. Estas son las especificaciones técnicas de Sirora:
-Hábito de crecimiento: Abierto.
-Tendencia de ramificación: Alta.
-Entrada en producción: Precoz.
Características del fruto
El fruto de la variedad Sirora es de tamaño medio a grande, con una forma alargada-redonda y una cáscara de una dureza media. Destaca por un alto porcentaje de frutos abiertos, alcanzando hasta un 95%, lo que supera a otras variedades como Kerman.
El grano presenta un color verde atractivo y un sabor delicado, adecuado tanto para consumo directo como para usos en la industria alimentaria.
Características de la variedad de pistacho Sirora
El fruto de Sirora es algo más alargado de lo común y presenta una cáscara muy blanca. Estas son las características técnicas del pistacho Sirora:
-Tamaño: Medio.
-Calibre: 17 – 19 pistachos por onza.
-Cáscara: Muy blanca y lisa.
-Color del grano: Verde.
-Porcentaje de frutos abiertos: 95 %.
-Porcentaje de frutos cerrados: 1 %.
-Porcentaje de frutos vacíos: 4 %.
Requisitos climáticos y de suelo
Clima
La variedad Sirora requiere un clima continental, con inviernos fríos que proporcionen las necesarias horas de frío para una adecuada floración y veranos calurosos que favorezcan la maduración del fruto.
Es importante evitar zonas con alta humedad relativa durante los meses de verano, ya que esto puede aumentar la incidencia de enfermedades fúngicas.
Suelo
Prefiere suelos bien drenados, con buena aireación y ligeramente alcalinos. Es tolerante a suelos con cierta salinidad y se adapta bien tanto a terrenos de secano como de regadío.
Sin embargo, es fundamental evitar suelos con mal drenaje o propensos al encharcamiento, que esto puede afectar negativamente al desarrollo del árbol y la calidad del fruto.
-Requisito de horas frío (mínimo): 650.
-Horas frío recomendadas: 900.
-Necesidad de horas calor: > 3.000.
-Fecha de floración: Tercera semana de abril.
-Fecha de cosecha: Segunda semana de septiembre
Ventajas de la variedad Sirora
Precocidad
Entrada en producción más temprana en comparación con otras variedades.
Alto porcentaje de frutos abiertos
Hasta un 95%, lo que facilita su comercialización.
Adaptabilidad
Buena respuesta en condiciones de secano y regadío.
Producción y rendimiento
En condiciones óptimas, un árbol de pistacho Sirora puede producir entre 5 y 10 kilos de fruto en secano, y hasta 3.000-3.500 kilos por hectárea en regadío. Sin embargo, es importante considerar la posible vecería y ajustar las prácticas de manejo para mitigar este efecto. Además de precoz, la variedad Sirora es altamente productiva.
Mercado y comercialización
El pistacho Sirora es altamente demandado por la industria alimentaria debido a su alto porcentaje de frutos abiertos y su atractivo color verde. Su uso principal es en la elaboración de productos procesados, donde se valora más el contenido y color que la apertura del fruto.
Sin embargo, su mejor tamaño en comparación con otras variedades puede limitar su aceptación en ciertos mercados de consumo directo.
La variedad de pistacho Sirora se presenta como una opción interesante para los agricultores que buscan una entrada temprana en producción y una alta rentabilidad en el cultivo de frutos secos. Sin embargo, es fundamental considerar sus requerimientos específicos y posibles desafíos, como la susceptibilidad a enfermedades y la vecería, para asegurar el éxito a largo plazo del cultivo.
Convenio con UCO y Australia
En este contexto se ha iniciado la colaboración entre Agróptimum, la Universidad de Córdoba (UCO) y la Pistachio Growers Association Incorporated (Australia).
Los tres actores suscribieron a finales de año en el Rectorado de la UCO un convenio de colaboración a tres partes que establece un marco de colaboración científica centrado en el cultivo del pistacho en zonas cálidas.
Agróptimum, en un proyecto internacional para estudiar el cultivo del pistacho en zonas cálidas
