El Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía ha publicado el informe mensual de seguimiento del sector de aceite de oliva, en el que destaca que a lo largo del mes de mayo los precios en origen de aceite de oliva descendieron en las tres categorías respecto al mes anterior. La diferencia del precio en origen del “virgen extra” respecto al del “lampante” fue de 1,08 €/kg.
Con datos hasta el 31 de mayo, el precio medio en origen en la campaña 2025/26 fue de 4,38 €/kg en “virgen extra”, de 3,64 €/kg en “virgen” y de 3,38 €/kg en “lampante”.
Virgen extra
En el caso del “virgen extra” el precio medio de la campaña actual (hasta el 31 de mayo) fue un 4,8% superior al de la campaña anterior (2024/25) y un 11,5% inferior al promedio del correspondiente a las cinco campañas anteriores (2020/21-2024/25).
Para el caso del “virgen ”, el precio medio de la campaña actual fue un 4,5% superior al de la campaña anterior y un 18,3% inferior al promedio de las cinco anteriores, mientras que para el “lampante ” fue un 7,1% superior y un 21,2% inferior, respectivamente.
En la semana 22 el precio en origen del “virgen extra” italiano fue 6,18 €/kg, continuando con el descenso iniciado el pasado mes. Italia también marcó el mayor precio en “virgen” (4,05 €/kg), mientras que España lo hizo en “lampante” (3,08 €/kg). La mayor diferencia entre los precios de “virgen extra” y “lampante” tuvo lugar en Italia, mientras que España registró la menor diferencia entre ambas categorías.
Campaña
Según los datos del balance nacional de la campaña de aceite de oliva 2025/26, a 30 de abril, los valores correspondientes a la producción e importaciones se encuentran ligeramente por encima de sus respectivos valores medios de las cinco últimas campañas (2020/21-2024/25).
En cuanto a las exportaciones, consumo interior y existencias finales, éstas se sitúan cercanas a los valores medios registrados.
A 30 de abril las entradas totales de aceite de oliva en las almazaras andaluzas ascendieron a 1.009.711 toneladas.
Por otra parte, las salidas de aceite fueron de 649.481 toneladas. Considerando estas entradas y salidas de aceite de oliva, y teniendo en cuenta las existencias iniciales, se obtienen unas existencias finales en las almazaras andaluzas que ascienden a 481.465 toneladas, el 80,4% de las existencias de aceite de oliva en las almazaras nacionales a la misma fecha.
