El Diario Oficial de Castilla-La Mancha ha publicado la Resolución de la Dirección Provincial de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Cuenca, por la que se formula el informe de impacto ambiental del proyecto: Bodega artesanal situado en el término municipal de Pozoamargo (Cuenca), cuyo promotor es Bodegas y Viñedos Las Calzadas, SL.
Según el documento ambiental, el proyecto consiste en la construcción y puesta en marcha de unas instalaciones para la elaboración, venta y distribución de vino de calidad.
El proceso constará de: transporte y recepción de la uva, despalillado, estrujado, trasiego, vinificación, fermentación, descube, prensado, fermentación maloláctica, estabilización, trasiego, crianza y envejecimiento.
Se dimensiona para elaborar unas 35.000 botellas anuales.
Las inversiones a realizar son:
– Reforma y acondicionamiento de una nave almacén existente para destinarla a almacén y laboratorio.
– Ejecución de una edificación de nueva construcción adosada a la anterior, destinada a la zona de elaboración del producto.
– Ejecución de una edificación de nueva construcción adosada a la zona de elaboración, destinada a la zona de venta del producto.
– Adquisición de maquinaria y de equipo de frío y resto de instalaciones.
