El precio del cabrito fino de 7 a 9 kilogramos, que cotiza en la Lonja Agropecuaria de La Mancha en Albacete y es tomado como referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, finalizará el año con un descenso medio aproximado del 4% respecto a 2017. A falta de que se computen las últimas tres semanas del año en las estadísticas que aglutina el Ministerio de Agricultura, el precio medio semanal en 2018 ha sido de 3,74 euros por kilogramo en vivo, mientras que en el pasado año fue de 3,91 euros, lo que indica un descenso porcentual del 4,3%.
Aunque los precios del cabrito en 2018 se habían mantenido en niveles similares al pasado ejercicio hasta la mitad del año, a partir del tercer trimestre no se han alcanzado los precios del pasado ejercicio, con precios especialmente bajos en las últimas semanas, en el momento clave del año de cara al incremento de ventas con motivo de las fiestas navideñas. Así, en la actualidad, el precio es de 4,42 euros por kilo en vivo, mientras que a estas alturas de 2017 la cotización era de 4,67 euros, por lo que en la actualidad está un 5,3% más bajo.
Esta situación de precios en la Lonja Agropecuaria de La Mancha contrasta con lo que ocurre en el mercado andaluz, según los datos de la Junta de Andalucía, ya que en esta comunidad autónoma el precio del cabrito en la actualidad es un 7% superior al de diciembre del pasado año.
