Según los datos de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete y considerada de referencia para el sector por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el precio de la leche destinada a Queso Manchego se sitúa en la actualidad en 9,03 euros por hectogrado, es decir, 15,02 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad es superior a los 8,88 euros por hectogrado (14,77 pesetas por grado) que se marcaban en el mes septiembre, según informa Interempresas
Este cambio de cotización ha permitido romper la barrera psicológica de las 15 pesetas, precios que la leche de oveja destinada a la DOP Queso Manchego no tenía desde el pasado ejercicio 2017, en los meses previos a la gran debacle de 2018, cuando este producto estuvo incluso cinco meses sin cotizar en la Lonja Agropecuaria de La Mancha por falta de acuerdo en las negociaciones entre productores e industriales.
Respecto a la evolución interanual, se ha producido un incremento del 5,2%, ya que en octubre de 2019 el precio se encontraba en 8,58 euros por hectogrado (14,28 pesetas por grado).
