Los últimos datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) muestran el importante descenso de operadores de leche de cabra en el mercado nacional. Y es que 278 comunicaron compras oficiales durante el mes de agosto, frente a los 313 del mismo mes del año anterior, lo que significa un descenso del 11,2%.
Además, es probable que esta cifra siga bajando en los próximos meses, ya que la estacionalidad de la producción en el sector del caprino lechero indica que el número de operadores del sector se va reduciendo paulatinamente durante el segundo semestre de cada año.
Por comunidades autónomas, Andalucía está al frente, con 58 operadores, seguida de Castilla-La Mancha (39); Extremadura (32); Cataluña (30); Castilla y León (29); Canarias (26); Comunidad Valenciana (16); Murcia (11); Cantabria (9); Aragón (7) y Asturias (6).
