Entre la Alcarria y la Campiña, en el valle del Badiel principalmente, aunque también en el del Tajuña, Henares o Tajo, se asientan muchas de las explotaciones del espárrago verde de la provincia de Guadalajara, un cultivo cada vez más importante en Castilla-La Mancha y que está más cerca de convertirse en una Indicación Geográfica Protegida, cuestión en la que se trabaja de manera activa desde el Gobierno de Castilla-La Mancha con la Asociación de Productores del Espárrago Verde de Guadalajara. El objetivo, “sacar el mayor valor al esfuerzo de todos los que lo hacen posible”, los productores y los asalariados del campo, contribuyendo a la presencia de la población en el medio rural.
El consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, así lo ha manifestado este miércoles durante la visita a la envasadora de Explotaciones Agrícolas Hermanos Urbina y varias de las parcelas en las que se trabaja desde marzo en la campaña de recogida del producto, en este municipio, donde se da empleo durante tres meses a más de 600 personas.
Obtener esta figura de calidad es un objetivo planteado para esta legislatura por parte del Gobierno y actualmente se mantiene una colaboración público-privada a través del Centro de Investigación Apícola y Agroambiental de Marchamalo (CIAPA), adscrito al Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario de la Consejería, con la Asociación de Productores del Espárrago Verde, para diferenciar el producto, “que es de excelencia y poder defenderlo en mercados con una IGP”.
Así, ha continuado Martínez Arroyo, si todo el proceso va bien, se espera contar con una propuesta para enviar a la Comisión Europea a principios del año 2022.
Además, y de manera concreta, ha alabado la labor que se desarrolla por la Asociación de Productores del Espárrago Verde de Guadalajara, presidida por Jame Urbina, y que es ejemplo de cómo deben hacerse las cosas, “porque aquí hay valor añadido, se genera empleo y riqueza para mantener la población en el medio rural y sacar el mayor valor al esfuerzo de todos ellos”.
La del espárrago verde abre el calendario de campañas agrícolas de la región y, desde el punto vista sanitario, se ha contado con orden conjunta de las consejerías de Economía, Sanidad y Agricultura, con la que se está garantizando la trazabilidad en caso de que se produjeran brotes, en un sector en el que apenas se han producido dando así una imagen más positiva aún de lo que hacen las y los agricultores y ganaderos.
Martínez Arroyo, además, ha querido destacar la importancia del empleo que se genera en esta zona, donde una gran parte de los profesionales en el campo, para la recogida, y sobre todo, en el manipulado del producto, son mujeres, que, llegadas desde Bulgaria, Marruecos, Costa de Marfil o Perú, han decidido quedarse a vivir con sus familias en los pueblos como Torre del Burgo, donde, tras la del espárrago, continúan trabajando en el resto de campañas agrícolas durante todo el año.
Por su parte, el presidente de la Asociación de Productores del Espárrago Verde de Guadalajara ha resaltado que la campaña está a punto de finalizar, aunque se sigue recogiendo producto todos los días y en líneas generales “ha sido normal y eso significa que es buena”, con un producto de excelente calidad del que la mayor parte se exporta a países como Francia.
