En los últimos días del año 2021, POOLred, de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva, recoge que el aceite de oliva virgen extra registra un precio medio de 3.377 euros/tonelada, con precios mínimos de 3.149 y máximos de 3.900
Por su parte, el virgen cotiza de media a 3.034, con mínimos de 2.999 y máximos de 3.100, mientras que el lampante alcanza un precio medio de 2.885, con mínimos de 2.600 y máximos de 3.048 euros/tonelada.
En general, los precios se han mantenido estables en los últimos días, con algo más de movimientos al alza en el virgen y lampante que en virgen extra.
De cara al 2022 habrá que esperar a ver cómo evolucionan estas cotizaciones, que estarán marcadas por la oferta productora, la incidencia en los cultivos de las últimas lluvias, los precios de los mercados internacionales y los niveles de consumo, entre otros aspectos.
