El jamón ya es un clásico entre los productos protagonistas en las catas programadas en Fercam. El miércoles se celebraba la primera sesión de corte y cata de jamón, dirigida por Agustín Muñoz y José Naranjo que ofrecieron a los participantes algunos consejos para escoger, manipular y degustar este manjar.
Los asistentes a la cata de jamón tuvieron ocasión de aprender sobre la historia de este producto y su valor en Castilla-La Mancha; aprender sobre sus diferentes partes, así como su preparación y corte; y, por supuesto, apreciar sus texturas y sabores.
Todo ello, bajo las directrices de Agustín Muñoz, responsable nacional de línea de curados, ibérica y serrana de Incarlopsa; y José Naranjo, cortador de jamón. Tras esta primera cata celebrada el miércoles, habrá dos más: el sábado a las 12 horas y el domingo a las 11 horas en la Sala de Catas II.
