El descenso del número de cabritos lechales en el mercado, debido a la acusada estacionalidad que aún tiene el sector caprino, ha favorecido que los precios de los cabritos lechales hayan alcanzado durante el pasado mes de octubre las cotizaciones más altas de todo el año. Además, se trata de un buen lanzamiento de salida para la campaña navideña, en la que se vende la mayor parte de los cabritos lechales de todo el año, por lo que es clave para la rentabilidad del sector.
En la última actualización del precio del cabrito lechal de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, que es tomada como cotización de referencia del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), es de 4,60 euros por kilogramo, aunque lo cierto es que ha llegado a estar a 5,00 euros a principios del mes de octubre.
Este precio actual contrasta con los 3,00 euros a los que llegó a bajar durante buena parte de la primavera.
