El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, ha afirmado este sábado en Piedrabuena, con motivo de la inauguración de una nueva edición de “Sabores del Quijote Productos y Platos de Nuestra Tierra”, que la institución provincial reitera su apuesta por poner en valor las materias primas más representativas de la provincia, procesadas por excelentes cocineros en suculentos manjares, con el objetivo de impulsar lo que nos hace diferente al resto de territorios y nuestra gastronomía como recurso que también procura la llegada de visitantes e, incentivar, de este modo, nuestro potencial turístico.
Caballero, que ha estado acompañado por el vicepresidente David Triguero, diputados, alcaldes, concejales y el presidente del grupo de desarrollo rural Cabañeros-Montes Norte “Entreparques”, el diputado provincial Luis Alberto Lara, ha indicado que en esta ocasión en Piedrabuena se toma la carne de caza como una de las mejores herramientas para crear empleo y riqueza en esta comarca natural.
Porque, según ha dicho, además de que tiene una gran importancia desde el punto de vista social, con más de 20.000 licencias expedidas en la provincia, diversifica la economía con la aportación de 600 millones de euros en la región, de los que 200 se generan en el territorio ciudadrealeño, ya que origina también de manera tangencial dinamismo en otros sectores como la hostelería, restauración, ropa, armerías, taxidermia, etc. En definitiva, para Caballero, la caza y sus diversos ámbitos de actuación constituye un potente instrumento de dinamización económica que tenemos que preservar y cuidar así como evitar que se convierta en objeto de confrontación y de controversia política.
Ha añadido que es imprescindible eliminar la polémica de la actividad cinegética porque si no se devalúa. Y ha apostado porque sea regulada y se haga compatible con otros usos sociales como el cuidado del monte, del territorio, del campo, de la agricultura y de la ganadería, además de otros que tienen que ver con el ocio y el turismo como la práctica del cicloturismo, el senderismo o el motociclismo.
Ha explicado también que al defender la promoción de la carne de caza la Diputación contribuye igualmente a poner en valor la caza, “que es una actividad que se practica desde el principio de los tiempos y que, por otra parte, está en nuestros genes y, además, está muy ligada a las pasiones”.
Por su parte, el presidente de la Interprofesión de la Carne de Caza (ASICCAZA), Florencio Rodríguez, ha destacado que la caza genera vida y bienestar en muchos pueblos, donde también contribuye a la fijación de población en el medio rural. Ha remarcado que todas sus actuaciones se dirigen a buscar un equilibrio medioambiental al tiempo de que se da a conocer la cultura y la historia de los municipios. Por eso estima que es muy importante celebrar eventos como el que ha promovido la Diputación en Piedrabuena, porque dan a conocer los valores que tiene la carne de caza como producto ecológico y natural. Ha añadido, además, que la viabilidad de las explotaciones cinegéticas es esencial para el entorno porque generan puestos de trabajo, jornales y ayudan a consolidar oficios tradicionales ligados a la caza.
Al término del acto inaugural Caballero y el resto de autoridades asistentes han visitado los stands ubicados en la carpa que ha sido instalada en el espacio aledaño al polideportivo municipal de Piedrabuena. En concreto, han ocupado stands el Ayuntamiento del municipio, Modas y Complementos el Coto, Steel Chef, Conservas Félix Soto, La Encomienda, Telechicha, las Denominaciones de Origen de Vino Valdepeñas y La Mancha así como las D.O. Aceite Campo de Montiel, Montes de Toledo, Aceite Campo de Calatrava y Vino Campo de Calatrava así como el Grupo Cooperativo Montes Norte.
Embutidos Jan, El Rincón del Dulce, Corvi Selección, Taxidermia Octavio, Quesería Entremontes y Cárnicas Inés S.L. también han mostrado sus productos a la gran cantidad de público que se ha congregado hoy en Piedrabuena con motivo de la puesta en macha de la segunda edición de la iniciativa “Sabores del Quijote, Platos y Productos de Nuestra Tierra”.
Actos culinarios, culturales y deportivos
En otro orden de cosas, han participado en el Concurso de Tapas, cuyo fallo se conocerá mañana, los establecimientos hosteleros de Piedrabuena Asador Restaurante “Los Pucheros”, con “Bocado de Hosquillón”; el Bar Casino, con “Hamburguesa rústica de jabalí marinado con pan de tomate y asadillo manchego”; el Bar Oasis, con “Psimcuesa de ciervo; “Tagore la Terraza” con “Sinfonía de sabores del monte”; “Catering La Taberna del Jamón” con “Delicias del monte”; el Bar “El Patio”, con “Bocadito salvaje”; y el Restaurante “El Coto”, conocido por “Cuatro Caminos”, que ganó el certamen el año pasado, con “Tosta de ciervo tres bocados y suspiro de jabalí al Oporto”.
Actividades domingo 11 de marzo
9,00 h. Ruta senderista al Volcán de la Arzollosa. 12 km.
9,30 h. Ruta BTT. Salida de la Carpa de Sabores del Quijote, hacia los parajes de la Umbría y el Jaralito, río Bullaque, Castillo de Miraflores, y llegada a la Carpa. 48 km. Dificultad media-baja
11:00 h. Apertura de puertas.
11:00 h. Taller infantil “Semillas y olores del monte mediterráneo “, por Gema Martín.
11,00 h. Carrera de cintas a caballo.
12:00 h. Taller de Métodos homologados para el control de depredadores, por Miguel Laguna González, Técnico Asesor de la Federación de Caza de Castilla-La Mancha.
13:00 h. Máster Class: Chef José Crespo, Restaurante Casa Pepe.
13,00 h. Teatro de calle.
13:45 h. Reconocimiento a la mejor tapa.
14,00 h. Charanga “Los Secos de los Montes”.
14:00 h. Comida popular: caldereta de ciervo.
16:00 h. Sorteo de un viaje del programa “Un Paseo Real”, Provincia de Ciudad Real.
