La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) promocionará los jamones ibéricos de Castilla-La Mancha y de otras cuatro Comunidades Autónomas (Andalucía, Castilla y León, Extremadura y Murcia) a través de una campaña europea que, durante los próximos tres años y con un presupuesto de 5,8 millones de euros, va a posicionar este producto para fomentar su comercialización e internacionalización, así como el inminente lanzamiento de la app del Sistema de Trazabilidad y Calidad del sector Ibérico, ÍTACA, que permitirá al consumidor, a través de su móvil, conocer la trazabilidad de cualquier Jamón o Paleta Ibérico del mercado
Dos iniciativas sin precedentes que permitirán, respectivamente, consolidar y ampliar el conocimiento y reconocimiento de los Jamones Ibéricos de España en mercados internacionales y continuar promoviendo la confianza y transparencia en los productos Ibéricos.
Así se lo han trasladado representantes de ASICI a las autoridades competentes de las cuatro comunidades autónomas, con las que se ha reunido para mostrar la evolución positiva del Ibérico tras 4 años de aplicación de la Norma de Calidad. Tiempo durante el cual se ha desarrollado el Sistema de Trazabilidad y Calidad del sector Ibérico, ÍTACA, que soporta la trazabilidad de los productos ibéricos.
En esos encuentros la Interprofesional del Cerdo Ibérico ha planteado la necesidad de actualizar ciertos aspectos de la Norma y ha informado a las autoridades competentes de su compromiso y trabajo para encontrar soluciones de consenso a medio y corto plazo.
