La Asociación Provincial de Empresarios de Industrias Vitivinícolas de Ciudad Real (APEIV) ha remitido un escrito al Ministerio de Presidencia solicitando que desde el Gobierno de España se proceda a establecer adecuadamente la norma de calidad para la elaboración y comercialización de vinagres, a fin de evitar las situaciones de competencia desleal, publicidad engañosa y grave confusión a los consumidores.
Desde APEIV defienden que es necesario distinguir entre la denominación vinagre (para denominar exclusivamente al vinagre procedente del vino) y otros productos sustitutivos del mismo con otras procedencias que actualmente se les denomina también vinagre y a los que habría que llamar acéticos.
En el escrito hacen referencia al Real Decreto 661/2012 por el que califica al vinagre de líquido apto para el consumo humano resultante de la doble fermentación alcohólica y acética de productos de origen agrario, que dista mucho -apuntan desde APEIV- de la definición de la Real Academia Española que recoge que vinagre es líquido agrio y astringente producido por la fermentación ácida del vino y compuesto principalmente de ácido acético y agua.
Denuncian que en el mercado actual existen multitud de productos etiquetados como vinagre sin que en ningún caso su procedencia sea el vino, por ello, han solicitado al Ministerio de Presidencia a que establezca normativamente una definición de vinagre y que se establezca una definición de acético para todos aquellos productos sustitutivos del vinagre de vino.
Además, piden que se regule normativamente la obligación de los productores de sustitutivos del vinagre que tienen su origen en productos agrícolas distintos del vino a incluir en sus etiquetas la procedencia del alcohol fermentado utilizado en su elaboración, para que el consumidor pueda conocerla.
