El Informe Sectorial 2026 sobre el Aceite de Orujo de Oliva confirma que España mantiene una posición de liderazgo estructural en este subsector estratégico del complejo oleícola.
Con una producción prevista de 125.000 toneladas en la campaña 2025/26, nuestro país concentra alrededor del 60% de la producción mundial y asume el 68% del comercio internacional, consolidando su papel como primer productor y exportador global. El informe puede descargarse en el siguiente enlace.
El sector genera en España 3.000 empleos directos y 15.000 indirectos, con una facturación media cercana a 600 millones de euros, y constituye uno de los principales exponentes de valorización industrial y economía circular dentro del sistema oleícola nacional.
Un modelo de economía circular con liderazgo global
Cada año, el sector oleícola mundial genera entre 13 y 18 millones de toneladas de orujo graso o alpeorujo -subproducto que representa aproximadamente el 80% del peso de la aceituna- y que se transforma en unas 200.000 toneladas de aceite de orujo de oliva.
España lidera este proceso de transformación industrial, convirtiendo un subproducto en un aceite estable, competitivo y con fuerte demanda internacional. La mayor parte de la producción nacional se destina a la exportación, con presencia en más de 130 países.
En la campaña 2024/25, España exportó 61.562 toneladas a terceros países, lo que representó el 75% de todas las exportaciones comunitarias fuera de la UE. Los principales destinos al inicio de la campaña 2025/26 fueron Estados Unidos (30%), Brasil (10,5%) y Reino Unido (9,6%).
Potencia industrial y estructura consolidada
España cuenta con 1.852 almazaras, 1.700 envasadoras, 67 extractoras de orujo y 22 refinerías, una red industrial que convierte al país en referencia mundial en transformación y comercialización.
En los tres primeros meses de la campaña 2025/26, las 67 extractoras españolas transformaron más de 4,2 millones de toneladas de orujo graso húmedo, produciendo 31.109 toneladas de aceite de orujo crudo, resultado tanto de extracción física como química.
Para la presente campaña se prevé una oferta disponible de 241.408 toneladas, con existencias iniciales de 53.908 toneladas en octubre de 2025
Comercio exterior: solidez pese a la caída de precios
En la campaña 2024/25, las exportaciones españolas de aceite de orujo alcanzaron los 326 millones de euros, frente a los 425 millones de la campaña anterior, debido a la corrección de precios tras ejercicios marcados por valores excepcionalmente elevados.
El valor unitario descendió un 24%, situándose en 3.097,1 euros por tonelada, aunque se mantiene por encima de la media de campañas anteriores.
Italia fue el principal destino en volumen (16,4% del total, con 17.235 toneladas), mientras que destacaron los incrementos de exportaciones hacia Portugal (+126%) y China (+54%).
Las ventas fuera de la Unión Europea (61.563 toneladas) superaron a las dirigidas al mercado comunitario (43.555 toneladas), representando el 64% del valor total exportado y con un precio unitario un 24% superior al registrado en la UE.
En cuanto a las importaciones, se situaron en 65.886 toneladas en 2024/25, la cifra más baja de los últimos años, con un valor total de 86,3 millones de euros.
Contexto productivo y estabilidad de mercado
La campaña 2025/26 está marcada por una producción nacional de aceite de oliva que finalmente se situará en torno a 1,25 millones de toneladas, por debajo del aforo inicial de 1,37 millones, debido principalmente a la reducción de la cosecha en Andalucía.
Tras la fuerte corrección registrada en la campaña anterior, los precios del aceite de orujo muestran estabilidad. El aceite de orujo crudo se sitúa en torno a 140 euros por 100 kilos, mientras que el refinado se mantiene alrededor de 200 euros por 100 kilos, en línea con la media de los últimos años.
A nivel comunitario, la campaña 2025/26 arranca con 372.000 toneladas de existencias, una producción estimada de 2 millones de toneladas y exportaciones previstas de 780.000 toneladas, lo que apunta a un escenario de estabilidad de mercado.
Un sector estratégico con proyección internacional
El informe concluye que el aceite de orujo de oliva constituye un pilar industrial y exportador dentro del sistema oleícola español. Con liderazgo mundial en producción y comercio, una estructura industrial consolidada y una creciente presencia en mercados internacionales, el sector combina eficiencia productiva, economía circular y capacidad de adaptación en un entorno global marcado por la volatilidad climática y la evolución de las cosechas.
