Como cada año, Santander ha hecho de su stand, en el Pabellón 7 de la feria Fruit Attraction en Madrid, un punto de encuentro de profesionales de la distribución, las finanzas y el sector agroalimentario.
“El futuro de la alimentación”
Este espacio era esta semana el lugar del evento “El futuro de la alimentación”, que ha congregado a un nutrido grupo de personas interesadas en conocer los cambios que están afectando a los hábitos de consumo, la distribución y el conjunto de la cadena agroalimentaria.
El acto ha sido presentado y moderado por la directora de Negocio Agroalimentario de Santander, Lorena Ruiz, quien ha destacado que “este año hemos querido poner sobre la mesa un tema tan de actualidad y tan cambiante como la nutrición, los hábitos del consumidor y cómo el sector agroalimentario y de la distribución se están adaptando a esta realidad”.
Nutrición y salud
Tras su presentación, ha intervenido el experto en nutrición, divulgador y miembro de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad, escritor y colaborador de A3 Media y Kiss FM, Pablo Ojeda, con la ponencia “Comer mejor en un mundo que cambia”.
En ella ha subrayado la importancia de algo tan escuchado como es la Dieta Mediterránea, que no por ser obvio quiere decir que siempre esté presente en el consumidor; cómo ha cambiado nuestra cultura de la alimentación, y cómo ha variado la manera de consumir, “está claro que el futuro de la alimentación ya está aquí, y debemos estar preparados”, sin obviar el precepto siempre escuchado y que debemos tener muy presente: “una buena nutrición es la base de la buena salud”.
En este sentido ha explicado que la buena alimentación debe estar basada en productos óptimos en antioxidantes, frutas, verduras…, “y desde luego, igual que tenemos un buen fondo de armario, debemos tener un buen fondo de nevera con la comida: buenos congelados, de calidad, y conservas”.
Ha apelado a la responsabilidad de todos los sectores de la cadena agroalimentaria, “debemos dar un paso al frente y que el consumidor se sienta confiado con el valor de la cesta de la compra que adquiere en el supermercado”, y a los importantes avances que se están dando en investigación alimentaria.
Del consumidor a la cesta de la compra
Seguidamente en el coloquio “Del consumidor a la cesta de la compra, junto a Pablo Ojeda, el secretario general técnico de ASEDAS (Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados), Felipe Medina, ha analizado los gustos y tendencias del consumidor, cómo es posible que comamos bien cuando no se tiene tiempo, se ha hablado de salud y precio y de si el consumidor está realmente más informado o más confundido.
Ante estas cuestiones Felipe Medina ha matizado que “las tendencias del consumidor pasan por la cercanía, el precio y la búsqueda de la calidad”; en este escenario está claro que “debemos ser muy innovadores y dar respuesta a las demandas de los consumidores. Lo que está claro es que hay más transparencia en los procesos productivos, más información, innovación y compromiso ante un consumidor realmente más informado y mucho más exigente”.
Asimismo, ha subrayado que la innovación es ya una realidad, “las tiendas son cada vez más tecnológicas”.
Pensando en el futuro más inmediato, para Felipe Medina, “la cesta de la compra sigue ligada a los valores tradicionales de la calidad, el origen, alimentos frescos…, y esto en mi opinión no se va a perder. Lo que sí vamos a necesitar cada vez más son soluciones prácticas para comer bien, que sean fáciles de cocinar, de preparar y de consumir”.
En ese sentido, Pablo Ojeda tenía claro que la tendencia irá encaminada al aumento de comidas preparadas con mayor calidad.
Compromiso Santander
Finalmente, el director de Territoriales de Santander España, Manuel Iturbe, ha destacado que Fruit Attraction es “un escaparate de capacidad, calidad y vocación internacional de un sector que siempre mira hacia delante, porque estamos ante un consumidor que cambia, más exigente, que busca calidad y está más informado, y además nos encontramos en un entorno en el que la competencia y la competitividad son cada vez más grandes”.
El sector debe adaptarse a la disponibilidad de los recursos, a las exigencias del consumidor y debe tener capacidad de cambio y adaptación, “no podemos obviar la IA y os recomiendo que forméis a vuestros equipos, porque nos ayudará a avanzar”.
Seguidamente ha enumerado los retos a los que se enfrenta el sector, “tener una cadena más fuerte, ser más competitivos y estar más preparados para la transformación, haciendo inversiones en tecnología”.
“Nuestra relación con vosotros es de entendimiento y tenemos claro que un banco debe ser un constructor de ideas, de dar soluciones y ayudaros a hacer cosas diferentes, a innovar y a abrir nuevos mercados. Ese es nuestro compromiso”, destacó en Fruit Attraction.
