La formación en técnicas de queserías que se ha preparado desde
El Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (CERSYRA), con sede en Valdepeñas (Ciudad Real) ofrecerá del 12 al 15 de febrero un completo curso de ‘Elaboración de Queso y Productos Lácteos’ para atender la demanda de formación en el sector ganadero e industrias queseras. Este programa completo consta de 5 módulos de 30 horas cada uno:
El Módulo I, sobre Instalaciones, maquinaria y economía de la empresa quesera, se celebrará en Valdepeñas del 12 al 15 de febrero, con una duración de 30 horas. Aborda temas como:
-Diseño y organización de una quesería.
-Principales equipos para la fabricación: Instalaciones y equipos queseros y nuevos equipos e instalaciones.
-Visita a una quesería artesana de ovino, de tamaño medio.
-Normativas y ayudas para la empresa quesera.
-Visita a una pequeña quesería artesana de caprino.
-Economía y gestión: Plan de inversión de bienes y equipos, estudio de viabilidad de proyectos de empresas queseras, administración y gestión de una pequeña quesería.
Estos cursos son gratuitos y se cofinancian con fondos FEADER. Más información e inscripciones (hasta el 9 de febrero) en: http://pagina.jccm.es/agricul/cersyra/formacion.htm