La leche de oveja destinada a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego ha arrancado el presente ejercicio 2021 con estabilidad en los precios, ya que en el mes de enero se están repitiendo las cotizaciones que ya se registraron en el último trimestre del pasado ejercicio. En concreto, el precio medio actual se sitúa en 9,03 euros por hectogrado, es decir, 15,02 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína).
Esta cotización deriva de la Lonja Agropecuaria de Albacete, considerada de referencia para este producto, que establece una horquilla entre los 8,73 y 9,33 euros por hectogrado (de 14,53 a 15,52 pesetas por grado de extracto).
En comparación con enero de 2020, se produce un importante aumento interanual del 7,1%, ya que el primer mes del pasado año tuvo una cotización media de 8,43 euros por hectogrado (14,03 pesetas por grado).
Los precios actuales para la DOP Queso Manchego son los más altos desde el ejercicio 2017. Al final de ese año, se produjo un tremendo descenso en la cotización registrada en la Lonja de Albacete, ya que en un mes se pasó de 9,25 a 8,21 euros por hectogrado (de 15,39 a 13,66 pesetas por grado), con un descenso porcentual del 11,2%.
