La última cotización de la Lonja de Albacete, considerada de referencia por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, sitúa la leche de Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego en un precio medio de 9,65 euros por hectogrado, es decir, 16,06 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína).
Esta cantidad supone un fuerte impulso desde los 9,38 euros por hectogrado (15,61 pesetas por grado) con los que había arrancado este mismo mes de junio. Así, en términos porcentuales, se trata de un incremento del 2,9% en las últimas semanas.
Además, esta cantidad supone un récord de cotización en el último lustro, superándose todos los precios que se habían alcanzado en el sector durante los ejercicios 2017, 2018, 2019, 2020 y el mismo 2021. Hay que remontarse al año 2016 para encontrar precios más altos en esta leche de oveja que normalmente cuenta con un importante valor añadido. Durante ese ejercicio, la cotización se mantuvo invariable en 9,97 euros por hectogrado (16,59 pesetas por grado).
Por su parte, la leche de oveja general también ha experimentado un aumento en la Lonja de Albacete, al pasar de 8,10 a 8,13 euros por hectogrado (de 13,48 a 13,53 pesetas por grado de extracto), por lo que se trata del precio más alto desde el año 2015.
