La leche ha sido la protagonista de la sesión de la Lonja de León celebrada este miércoles, con incrementos importantes tanto en vacuno como en ovino.
Debido a la caída de la oferta, en vacuno ha pasado a cotizar a 0,485 €/litro, desde 0,435 €/l del mes anterior; y en ovino a 0,0961 €/Extracto Quesero desde la cotización anterior que era de 0,0871.
Desde esta lonja argumentan que la caída de producción motivada por varios factores es la que está haciendo repuntar los mercados, por un lado, los ganaderos han vendido parte de su cabaña menos productiva porque los costes de producción no les eran rentables, a la vez que dicha venta ayudaba a la marchita liquidez que vienen soportando durante años.
Por otro parte, la falta de mano de obra es un hándicap cada vez mayor para crecer y si antes el abandono de ganaderías era compensado con el incremento de animales en otras, ahora esto es prácticamente imposible; y por último las temperaturas récords de calor de estos últimos meses han hecho que la producción descienda en el entorno del 15% puesto que los animales no se encuentran en un estado óptimo para sacar todo su potencial.
