ASAJA Córdoba prevé un aumento de entre el 40 % y el 50 % en la cosecha de ajo de esta campaña respecto al año pasado. La recolección comenzará esta semana, en torno al 15 de mayo, con la variedad spring y finalizará posteriormente con el ajo morado.
El presidente de la sectorial del ajo de ASAJA Córdoba, Miguel del Pino, explica que la mejora productiva se debe principalmente a las abundantes lluvias registradas durante el invierno. La campaña anterior superó ligeramente las 8.000 toneladas, mientras que para 2026 se estima una producción de 11.100 toneladas en la provincia.
Mesa Nacional del Ajo
Según los datos de la Mesa Nacional del Ajo, Córdoba contará este año con una superficie sembrada de 900 hectáreas. A pesar de la buena previsión de cosecha y de la calidad esperada, ASAJA Córdoba advierte de que la superficie cultivada sigue en niveles históricamente bajos, lejos de las 7.000 hectáreas que llegó a tener la provincia.
La organización agraria atribuye este estancamiento a la incertidumbre sobre la disponibilidad de agua y a los elevados costes de producción, que oscilan entre 12.000 y 15.000 euros por hectárea. Esta situación ha llevado a parte de los productores a trasladar sus plantaciones a otras provincias y comunidades autónomas.
37.800 toneladas en Andalucía
En el conjunto de Andalucía se prevé una producción de 37.800 toneladas, un 31,4 % más que en 2025. A nivel nacional, España contará con una superficie cultivada de 24.400 hectáreas y una previsión de producción de 237.800 toneladas.
ASAJA Córdoba alerta además de la presión que ejercen las importaciones procedentes de Egipto sobre el mercado europeo. La organización denuncia que la entrada masiva y temprana de ajo egipcio está provocando pérdida de competitividad y caída de precios para los productores españoles.
Importaciones europeas de ajo
Las importaciones europeas de ajo procedentes de Egipto alcanzaron las 19.555 toneladas, más del doble que en 2024. Además, el ajo egipcio entró este año en la Unión Europea a un precio medio de 1,5 euros por kilo, una situación que, según ASAJA Córdoba, perjudica gravemente al sector productor nacional.
Ante este escenario, la organización reclama a la Unión Europea medidas de defensa comercial, entre ellas la posible activación de cláusulas de salvaguardia, la actualización de aranceles y un mayor control en las aduanas europeas para evitar situaciones de competencia desleal.
