La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) ha denunciado este miércoles “una posible estrategia de presión comercial por parte de grandes operadores del mercado del aceite de oliva”, tras la fuerte caída registrada en los precios en origen del aceite de oliva virgen extra (AOVE) durante el último mes.
Según el informe presentado por la organización agraria, el precio del AOVE en origen descendió un 6,9% en apenas cuatro semanas, pasando de 4,34 €/kg a 4,04 €/kg, de acuerdo con los datos del sistema Poolred, correspondientes a la semana del 18 al 24 de mayo.
La organización considera que esta evolución “no responde a los fundamentos reales del mercado”, ya que coincide con una campaña de menor producción tanto en España como a nivel internacional y con un fuerte incremento de los costes de producción.
Menor cosecha y costes al alza
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sitúa la producción española de aceite de oliva en 1,37 millones de toneladas para la campaña 2025/26, lo que supone un descenso del 3% respecto al ejercicio anterior. COAG eleva esa caída hasta el 6% según sus estimaciones de campo.
A nivel mundial, el Consejo Oleícola Internacional (COI) prevé una producción global de 3,44 millones de toneladas, un 4% inferior a la campaña precedente.
Pese a este contexto de menor oferta, los precios continúan retrocediendo. Según el informe, los costes energéticos, fertilizantes nitrogenados y gasóleo agrícola siguen tensionados por el contexto geopolítico internacional, especialmente tras el impacto de la guerra en Irán sobre los mercados energéticos.
COAG recuerda además que el umbral de rentabilidad del olivar tradicional se sitúa por encima de los 4,50 €/kg, por lo que buena parte de las explotaciones estarían actualmente trabajando por debajo de costes.
“El mercado está paralizado”
El portavoz del sector del Olivar de COAG, Francisco Elvira, asegura que desde la segunda quincena de abril “no se producen compras significativas de aceite de oliva” por parte de los grandes operadores.
La organización atribuye esta situación a una estrategia de los envasadores basada en el acopio previo de aceite, la paralización posterior de compras y la generación de presión psicológica sobre agricultores y cooperativas para forzar ventas a precios inferiores.
“El gran problema de los olivareros es que somos muchos agentes para vender y pocos para comprar. Los envasadores manejan el mercado del aceite de oliva a su antojo”, señala Elvira en el informe.
COAG define esta estructura como un “oligopsonio”, caracterizado por la concentración de compradores frente a una oferta muy atomizada.
El papel de las importaciones tunecinas
Otro de los factores señalados por la organización agraria es el aumento de las importaciones procedentes de Túnez, cuya cosecha 2025 superará las 450.000 toneladas, según datos sectoriales recogidos en el informe.
COAG sostiene que los operadores están utilizando aceite importado para cubrir necesidades de suministro mientras reducen compras en el mercado nacional, lo que añade presión bajista sobre los precios españoles.
Aunque estas operaciones se realizan dentro del marco regulatorio europeo, la organización advierte de que su impacto sobre la formación de precios en origen es “real y cuantificable”.
Más de 1.000 millones de euros de pérdidas estimadas
La organización agraria calcula que entre octubre de 2025 y abril de 2026 el sector olivarero tradicional habría dejado de ingresar más de 1.000 millones de euros respecto a un escenario de precios rentables.
España cuenta actualmente con más de 2,75 millones de hectáreas de olivar y más de 350.000 agricultores vinculados al sector, además de generar alrededor de 32 millones de jornales por campaña.
COAG alerta de que una prolongación de la actual situación podría agravar la pérdida de rentabilidad del olivar tradicional, especialmente en explotaciones de secano y zonas de pendiente, donde los costes de producción son más elevados y la mecanización resulta limitada.
