La leche de oveja destinada a la elaboración de la Denominación de Origen (DO) Queso Manchego se encuentra en la actualidad en una media de 9,49 euros por hectogrado, es decir, 15,79 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cotización se ha alcanzado en la última reunión de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete.
Se trata del tercer descenso que ha sufrido el precio de la leche de oveja con más valor en el mercado español. Durante todo el año 2016 se alcanzaron promedios de 9,97 euros por hectogrado (16,59 pesetas por grado), pero en el pasado mes de enero se produjo un importante retroceso hasta los 9,58 euros (15,94 pesetas por grado). Posteriormente, en febrero volvió a darse otra reducción menos brusca, situando la cotización media en 9,52 euros (15,84 pesetas por grado), hasta llegar al nivel actual de precio.
Debido a estos tres descensos acumulados que se han ido registrando en los primeros meses de 2017, la cotización de la leche de oveja destinada a la DO Queso Manchego se encuentra en los niveles más bajos desde 2014, según los datos que recoge el ‘Informe semanal sobre los precios del sector ovino en España’ del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. En aquel año, los precios fueron más bajos durante todo el primer semestre del año, aunque en los últimos seis meses de 2014 ya tuvo una cotización más alta que la actual.
