La Unión de Productores del Caprino (Uniproca), cooperativa de primer grado con una gran implantación en la zona centro del país y en diversas comarcas de Extremadura, tiene el proyecto de lograr una certificación de la producción ecológica de leche de cabra de algunas de sus explotaciones, ubicadas principalmente en la provincia de Badajoz. El objetivo final sería la comercialización de yogures de cabra ecológicos.
“Está creciendo paulatinamente la demanda de estos productos y es una salida interesante para la producción y para lograr un valor añadido”, opina José Manuel Sanz Timón, presidente de la cooperativa.
Por su parte, continúan las obras para finalizar la torre de secado de leche de cabra que la cooperativa pondrá en marcha en un polígono industrial de la localidad toledana de Talavera de la Reina.
