El aumento en la producción de leche de oveja en Castilla-La Mancha, que se cifra en algo más de un 5% durante el pasado año 2017 según los datos oficiales del Fondo Español de Garantía de Agraria (FEGA), ya refleja consecuencias importantes respecto la capacidad que tiene el tejido industrial quesero de esta comunidad autónoma en absorber esa cantidad de leche.
Con los datos de enero en la mano, únicos que se tienen hasta ahora actualizados del presente año 2018, hay más de un millón de litros de leche de oveja de desfase entre lo que produjeron las explotaciones ganaderas de estas región y los que adquirieron las industrias transformadoras de Castilla-La Mancha. Así, los productores castellano-manchegos sacaron al mercado un total de 11,48 millones de litros de leche de oveja en enero, mientras que sus industrias transformadoras únicamente adquirieron 10,27 millones. Por lo tanto, hay un desfase de 1,21 millones de litros de leche de oveja. En términos porcentuales, se desprende que un 10,5% de la producción de la comunidad autónoma es comprada por transformadores de otras regiones.
Este es uno de los aspectos de los que están pendientes los representantes del sector productor en Castilla y León, ya que el exceso de leche en la región vecina puede provocar que aumente la oferta de leche y haya una importante tensión en las cotizaciones.
