La carne de ovino producida en España durante el primer trimestre del año se saldó con 28.948 toneladas, una cantidad que es un 8,2% superior a las 26.792 toneladas que se produjeron en el mismo periodo del pasado ejercicio, según los datos de la ‘Encuesta de sacrificio de ganado’, elaborada por la Subdirección General de Estadística del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
Durante estos primeros tres meses del año, ya hay siete comunidades autónomas españolas que ya han logrado superar el millar de toneladas de carne de ovino producidas, que son: Castilla y León (8.044), Cataluña (4.187), Castilla-La Mancha (3.808), Aragón (3.060), Murcia (2.618), Comunidad Valenciana (2.004) y Andalucía (1.599). De estas regiones, destaca el hecho de los importantes incrementos porcentuales que se registran en las regiones con un mayor censo ovino, como son los casos de Castilla y León (+13,4%), Castilla-La Mancha (+11%) y Aragón (+25,7%). Sin embargo, en el caso de Cataluña, que es una región con más capacidad de sacrificio que censo, únicamente sube un 1,6%, lo que sugiere que este incremento del primer trimestre se ha realizado gracias a que las regiones con mayor censo han incrementado su capacidad de sacrificio de animales.
En el caso del sacrificio de animales, el aumento porcentual ha sido del 9,4%, al pasar de 2.271.081 ejemplares en 2017 a un total de 2.484.750 en el presente ejercicio.
