En Castilla-La Mancha, segunda región española en este subsector ganadero tras Castilla y León, la mayor parte de los precios pagados a la leche de oveja que no se dirige a la producción de la Denominación de Origen Queso Manchego se ha situado entre 6,16 y 6,31 euros por hectogrado, es decir, entre 10,25 y 10,50 pesetas por grado de extracto quesero.
Sin embargo, en algunos casos de excedente de producción, se ha constatado la venta de cisternas ‘spot’, que son aquellas que buscan comprador prácticamente en el día, con precios que no han superado los 5,41 euros por hectogrado (9 pesetas por grado), que ha sido el precio mínimo marcado en el sector español de leche de oveja durante esta primavera, aunque en ocasiones realmente extraordinarias.