La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, INTERPORC, tendrá gran participación tanto en esta décima edición del Congreso Mundial del Jamón, como en la feria Meat Attraction. Ambos eventos coincidirán en un encuentro único para el sector cárnico y jamonero los días 17, 18 y 19 de septiembre en la Feria de Madrid (IFEMA).
Entre las múltiples actividades que se desarrollarán a lo largo de estos tres días, se encuentra la gran final del II Concurso de Cortadores de INTERPORC SPAIN 2019.
Llegar hasta esta fase no ha resultado fácil. Para ser reconocido como el mejor cortador de capa blanca, los participantes han tenido que realizar una serie de pruebas, en las que el jurado ha valorado aspectos como la vestimenta e higiene de los concursantes, el estilo de los cortadores, el orden y limpieza del área de trabajo, el pelado, perfilado o loncheado, la versatilidad, elegancia, sobriedad y originalidad de los platos, la eficacia en la ejecución, la rectitud del corte o el remate y apurado de la pieza.
Para esta segunda edición del INTERPORC SPAIN 2019, la dirección técnica del concurso, que encabeza Sergio Bellido, cortador de jamón profesional, ha previsto una final llena de novedades para los finalistas que compiten por este premio de reconocimiento mundial, que son: Jesús García (Sevilla), Satoshi Taguchi (Japón), Geovany Almanza Molina (Salamanca) y Zac Fingal- Rock Innes (Gales).
Se puede encontrar toda la información sobre inscripciones para el X Congreso Mundial del Jamón, así como el programa científico, social, patrocinio, alojamiento o transporte, en su web oficial www.congresomundialdeljamon.es
