El programa de Cadena SER Ciudad Real Entre Vinos, con el periodista Agustín Cacho Borrás y le editor de www.agroclm.com Antonio Gómez Olmos, ha entrevistado esta semana a Ramón Sánchez-Camacho, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y sumiller del restaurante Epílogo, de Tomelloso (Ciudad Real).
Sánchez-Camacho ha concretado la labor de un buen sumiller, que pasa, especialmente, por aconsejar a los comensales en la elección del vino o vinos a tomar durante la comida o cena, destacando que se trata del responsable de la bodega y del servicio de licores en muchos restaurantes.
Por ello, debe adaptarse al gusto de los clientes recomendándoles vinos según diversos aspectos. Además, recomendaba tener muy en cuenta factores muy importantes a la hora de servir un vino, como la temperatura, el tipo de copa o el descorche.