La leche de oveja destinada a la elaboración de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego se mantiene estable en su precio durante el mes de mayo, sin cambios respecto a abril, según las cotizaciones de la Lonja de Albacete. Así, se mantiene en los 8,73 euros por hectogrado, es decir, 14,53 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína).
Esta cotización es la más alta del año, a pesar de que en primavera suele bajar el precio debido al aumento estacional de producción. De hecho, se trata de los precios más altos de este producto desde el ejercicio 2017.
En comparación con el año anterior, se produce un importante incremento del 5,4% respecto a mayo del pasado ejercicio, cuando la cotización era de 8,28 euros por hectogrado (13,78 pesetas por grado).
