Según los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en los primeros once meses del año pasado la producción de carne de ovino descendió un 7% respecto al mismo periodo de 2019. En total, de enero a noviembre de 2020 se produjeron un total de 100.537.
Este descenso es también significativo en las comunidades autónomas con una mayor producción. Así, Castilla y León baja un 7,7% hasta las 26.961 toneladas, Castilla-La Mancha modera su caída con un 3,9% para llegar a las 13.858 toneladas, mientras que el caso de Cataluña es más abultado, ya que desciende un 13,4% para situarse en 12.480 toneladas.
En el caso de los animales sacrificados de la especie ovina en los mataderos españoles, la proporción en la reducción es algo más amplia. Se ha pasado de los 8.780.186 ejemplares del periodo de enero a noviembre de 2019 a los 8.102.126 animales en los mismos meses de 2020, por lo que la caída porcentual es del 7,7%.
