La Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura ‘Corderex’ ha certificado 68.256 canales de cordero bajo su sello de calidad durante el ejercicio de 2020, con un total de 78.719 corderos sacrificados y casi un millón de kilos de carne de cordero controlado. Las entidades comerciales inscritas en la IGP han cerrado 2020 con una facturación de 5,5 millones de euros.
Raúl Muñiz, director técnico de Corderex, ha valorado estos resultados de manera positiva ya que se han conseguido mantener los niveles de certificación a pesar de ser un año “tan difícil” por el cierre del canal HORECA, importante destino para la carne de cordero certificado IGP CORDEREX. “Podemos decir que, ante la dificultad y anomalía del año 2020, se han logrado mantener los niveles e igualarlos a los del año anterior, por lo que se puede calificar como un gran éxito por parte de la IGP”, señala Muñiz.
Se afianza en Francia y abre mercado en Alemania
Las principales zonas de consumo dentro de España siguen siendo Extremadura y Madrid. En cuanto al mercado exterior, Corderex ha exportado 40.953 canales certificados, lo que supone el 60% de su producción, principalmente a Italia y Francia. “Como novedad, se han realizado exportaciones a Alemania que estimamos como un posible mercado de futuro y se han incrementado las exportaciones en Francia”, señala Raúl Muñiz, director técnico de Corderex.
En este sentido, Muñiz destaca el trabajo “intenso” de la IGP por la búsqueda de nuevos mercados, siendo Francia el principal objetivo de cara a conseguir un mayor crecimiento en el mercado europeo. “Asimismo, se están estudiando nuevas posibilidades ante el Brexit a pesar de que los últimos acuerdos dejan abierta la entrada de cordero inglés a la Unión Europea”, apunta Muñiz.
La IGP despidió el año con 365 explotaciones ganaderas inscritas, dos mataderos, una sala de despiece y un censo de 310.559 ovejas inscritas.
