La Selección Española de Pizzeros Artesanos, bajo la dirección de Jesús Marquina, «Marquinetti», ha logrado un resultado histórico en el 31º Campionato Mondiale della Pizza, celebrado del 9 al 11 de abril en el Palaverdi del Centro de Exposiciones de Parma (Italia). Una participación histórica para la Selección que se ha culminado con tres primeros puestos en distintas categorías, así como una presencia más que destacable en todas las categorías celebradas.
La excelencia y profesionalidad del equipo se consolida así tras la edición 2023 donde se consiguieron un primer y segundo puesto a manos de Francis Tolu y Marco Bianchi, respectivamente.
Categoría de Freestyle
Tolu ha revalidado el primer puesto en la categoría de Freestyle con una exhibición que dejó boquiabiertos tanto al jurado como a los asistentes. Con esta victoria se consolida como uno de los mejores acróbatas de la historia sumando 6 campeonatos mundiales a su palmarés. Francis ejerce en Pizzería Venecia en Alginet, Valencia.
Por otro lado, Daniele Conté, de la pizzería Sorsi e Morsi en Valencia, ha sido el gran descubrimiento de este año consiguiendo dos campeonatos del mundo. Uno de ellos junto con su compañero Alessandro Damiano de La Fabbrica della Pizza en Jávea, siendo ambos campeones en categoría de Pizza a Due. Y otro primer puesto en la categoría de Senza Glutine.
Pizza gourmet
En el dúo presentaron una pizza gourmet que destacó por su crema de setas y foie, alcachofas confitadas, tataky de wagyu, reducción de Pedro Ximénez y un toque final de crujiente de parmesano.
En la categoría de Pizza Sin Gluten, Conté conquistó el podium con una pizza que incluía crema de berenjena ahumada, tataki de atún rojo con semillas de chía y un tartar de tomate, demostrando su habilidad para trabajar con alternativas sin gluten sin sacrificar el sabor.
Dentro del gran resultado general como equipo de La Roja, destacamos el cuarto puesto en categoría Pala que consiguió Patricia Di Leo, que rozó podium quedando a tan solo tres puntos del tercer clasificado. Patricia trabaja en la pizzería La Casa Mía, ubicada en Puerto de Mogán.
El evento, que contó con la participación de más de 700 competidores de 52 países, ha servido para confirmar a España como una potencia en las pizzas a nivel mundial. La habilidad y creatividad de los chefs españoles, dirigidos por el renombrado Jesús Marquina, vuelven a dejar su sello en el campeonato del mundo.
La selección ya está preparando el Campeonato de España de Pizza Gourmet by Estrella Galicia Red Vintage del cual llevan la dirección técnica y desde donde se seleccionan nuevos integrantes para seguir haciendo crecer y mejorar el equipo nacional.
