El Grupo de Restauración Abrasador ha vuelto a llevar a cabo un encuentro de profesionales de hostelería a nivel nacional bajo el título “I Jornada Abrasador 2022”, en el Casino Loungebar Abrasador de Guadalajara, al que asistieron cerca de un centenar de profesionales de distintos puntos de España, entre ellos, de Cantabria, Andalucía, Comunidad Valenciana, Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha y Castilla y León, encontrándose entre ellos tanto restaurantes asociados a la marca como clientes que confían en sus carnes y la incorporan a los platos de sus cartas.
Los asistentes descubrieron el análisis digital de sus negocios del año 2021, escucharon propuestas de proveedores digitales, impartieron un taller para aportar ideas diferentes y creativas para las guarniciones y avanzaron en nuevas técnicas para el desarrollo de sus negocios con ponentes de prestigio nacional e internacional.
Entre dichos ponentes se encontraban Alejando de Fos Systems Solutions, de la consultora Gestión de Restaurantes del Grupo IGT; Eduardo Rosser formador, consultor y CEO de Rosser Management, con su ponencia «Proactividad para camareros: ofrecimientos no invasivos»; los chefs Sandra García, de The Olive Tree Restaurant, Moraira, y Carlos Torres, chef asesor del Grupo Abrasador, compartiendo con los asistentes ideas diferentes y originales de guarniciones.
Como “plato fuerte” de este nuevo encuentro –la formación continuada y especializada es una de las fortalezas del Grupo Abrasador-, estuvo Diego Coquillat, abordando “Digitalización sí o sí” y casos externos de éxito en la restauración española.
En la Mesa redonda “Asociados al rescate”, intervinieron Eduardo del restaurante El Astral en Tordesillas; Adolfo, del restaurante Altomira en Castellón y los anfitriones, Mario y Cristina de Lucas del Casino Loungebar Abrasador de Guadalajara.
